Почему борщ — исконно русское блюдо

Хайпану-ка и я на теме.
Борщ — блюдо со сложной и коварной историей. Бушующие последние дни страсти вокруг его происхождения связаны с проецированием современных представлений на историческую реальность. Попытки решить вопрос первенства вышли уже на международный уровень: посольство Украины во Франции добилось, чтобы в кулинарном гиде Michelin, который наконец объявил о своем приходе в Россию, борщ не упоминался как русское блюдо. Разбираться же в перипетиях прошлого — дело непростое. (Осторожно, очень много букв!!!)
Collapse )

Аджика

Было 2 кг перчика чили, решил сделать обычную аджику (чили, чеснок и специи - больше ничего)
Получилось

Collapse )

Куриные лапы

Затарился куриными лапами, говорят хорошая закуска, что ж попробуем.
Отварил лапы в течении 5 минут.

Затем промыл в холодной воде, почистил от кожи (кожа снимается очень легко), отрезал когти, сделал надрезы
Collapse )

Маленький лайфхак. Чем стереть с кожи битумную мастику.

Крыл крышу и извазюкался в битумной мастике.Мыло не берет.Однако масло репейника быстро снимает с кожи все следы ( потом уж и очередь мыла ).
Думаю и растительное масло ( репейное было в ванне вот и попробовал случайно ) можно использовать, но нужно проверять ( встречал сообщение, что холодным сливочным маслом можно удалить битум с одежды, кстати уж )

О Банковской Тайне замолвите слово

Интересный законопроект внесли в Думу https://sozd.duma.gov.ru/bill/862653-7
О внесении изменений в части первую и вторую Налогового кодекса Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации
Под скучным названием любопытное содержание, об обложении доходов на вклады выше 1 млн рублей. Любопытно не в том, что облагать хотят доходы, а любопытен один момент. Если вкратце по сути (цитата из Коммерсанта): "..При расчете налога на процентный доход по вкладам будут учитываться все вклады человека. Налогом будет облагаться превышение суммы дохода в виде процентов над суммой процентов, рассчитанной как произведение 1 млн руб. и ключевой ставки ЦБ на начало налогового периода. То есть, если бы налог действовал в 2020 году, то облагалась бы сумма, превышающая 62,5 тыс. руб., так как на начало налогового периода действовала ключевая ставка Банка России в 6,25%..."

Отмечается, что учитываться ВСЕ вклады человека, вот тут то и возникает одна загогулина. Откуда налоговая узнает про ВСЕ вклады? - т.к. понятие Банковской Тайны включает в себя то что банкам запрещено разглашать информацию о вкладчике (кроме оговоренных случаев).
Тут или человек САМ должен сообщать о себе в Налоговую или Банки обяжут сливать информацию, как то так. То что человек будет сознательным это сомнительно.

Коптим свинку

Приобрел, еще летом, дымогенератор (холодного копчения), но было недосуг заняться. Но вот коллеги «настояли», типа давно обещал угосить. В общем уговорили. 

Купил 2 кг свиных ребер, зачистил (убрал  все пленки) и засолил на 3 дня. Посолочная смесь была (на 1 кг свинины) — 20 г нитритной соли, щепотка сахара и подкопчённой паприки. Так же свинину нашприцевал соевым соусом. Свинина просаливалась в холодильнике, раз в день ее переворачивал. После засолки, на 12 часов выложил свинину на просушку (подвяливание) на решетку. 

Сушка свинины (переворачивал несколько раз). Комнатная температура.
Сушка свинины (переворачивал несколько раз). Комнатная температура.

Свинина подсохла, можно коптить. В вывесил куски мяса в картонную коробку, подсоединил дымогенератор и коптил  около 20 часов.

Collapse )